中山西饼面包烘焙培训班

中山西饼面包烘焙培训班


广东中山西点烘焙培训
  • 课程人气: 已有 56 人浏览,其中 2 人选择了在线报名
  • 开课培训:2019-02-10
  • 培训周期:一周以内
  • 上课时间:
  • 授课地点:广东省中山市石岐区亭子下大街17号9卡  地图
  • 交通线路:001路009路
  • 学校名称:中山市马沙职业技能培训学校
  • 咨询电话: 18913820670

职业概况:
面包是一种经过发酵的食品。它是以小麦粉、酵母、盐和水为基本原料,添加适量糖、油脂、乳制品、鸡蛋、果料、添加剂等,经搅拌、松弛、成型、发酵、烘烤而制成的组织松软的方便食品。
面包烘焙工在中华人民共和国职业分类中的职业编码为。面包按用途可以分为“主食面包”和“点心面包”两类;按质感可以分为“软质面包”、“脆皮面包”、“松质面包”和“硬质面包”四类;按原料可以分为白面包、全麦面包和杂粮面包三类等。
面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质,口味多样,易于消化、吸收,食用方便,在日常生活中颇受人们喜爱。现在比较受欢迎的主要是谷物面包和全麦面包。谷物面包大量采用谷物、果仁作为原料,含有丰富的膳食纤维、不饱和脂肪酸和矿物质,有助提高新陈代谢,有益身体健康。全麦面包拥有丰富的膳食纤维,让人比较快就产生饱腹感,间接减少摄取量。同样是面包,吃全麦面包比吃白面包更有助减肥。面包松软,易于消化,不会对胃肠造成损害。
在我国,面包的消费尚属于年轻一代的消费,尤其是6—40岁年龄的消费群体。虽然面包产量稳步、持续增长,但消费量仍没有达到国外发达国家消费量水平。据资料统计目前我国面包2012年产量为240万吨;而德国面包消费量为692万吨,人均84kg;在欧洲国家中居高;低的为意大利,年人均消费量50kg;日本面包年消费量127万吨,人均10kg;我国台湾省面包年消费量约为20万吨,人均约9kg;而我国内地估算最多为年人均4.8kg,如将面包产量仅按5亿城镇人口消费来推算,也仅为12.8kg。由此可见,中国面包消费还属于发展中国家,从饮食习惯相近的日本和我国台湾省发展历程来看,随着经济的进一步发展,人民生活水平进一步的提高,现代化生活方式的引进,以及旅游业的发展,国内需求特别是城镇居民对糕点、饼干、面包的消费将会不断增长。预测我国内地面包的产量在今后5—10年内,将会以10%的速度增长,2015年将超过600万吨。我国焙烤食品行业的市场发展前景十分美好。
入学要求及上课时间:
报名条件:初中生、高中毕生、中专生、大学生、待业人群、创业人群、面包烘焙爱好者,且身体健康;均可报名。
学员年龄:不限。
开班时间:定期开班,指导老师全程跟班辅导。
上课时间安排:周一至周五全天上课,8:30-17:00
课程安排:80%实习操作;20%理论;注重培养动手能力。
总课时:培训时间为10+1天(10天全天老师授课,1天学员毕业考核)
每天制作好供打包和家人分享
就业:
1、结业学员根据自身年龄可报考人力资源和社会局颁发的初级或中/高级职业资格证书。
2、年龄在18周岁以是经结业考核合格的学员,可推荐工作
专业内容:
1、基础理论篇
面包文化历史。
烘焙材料学。
面包生产概论。
面包生产工艺学。
烘焙计算等。
2、基本手法训练篇
滚圆、橄榄、圆柱、两股辫等基本造型手法训练。
3、工艺实战篇
甜面包:港式菠萝包、肠仔包、肉松面包等15款产品的工艺制作。
咸方面包:咸方包、猪仔包、三文治、披萨等产品的工艺制作。
法式软欧面包:法棍、提子包、哈斯牛奶包等产品的工艺制作。
西饼类:怀旧老婆饼、香酥蛋黄酥、古法核桃酥、酥皮蛋挞等产品的工艺制作。
4、另根据学员学习进展情况,不定期的添加特色产品工艺教学等。

课程类别 课程名称 开班时间 培训价
西点烘焙 西点烘焙专科班 2019-02-09 电询
西点烘焙 烘焙创业班 2019-02-13 电询
西点烘焙 创意蛋糕班 2019-02-12 电询
咖啡师 茶饮咖啡专科班 2019-02-06 电询

马沙职业技能培训中心创办至今已成为广东中山地区具代表性的一家烘焙培训中心,学校的发展取决于教好马沙的每一位学员,多年来我们的学员80%来自于老学员的推荐,学校不是商场,教育有是商品,我们拒绝商业化的渲染,拒接虚假的广告,我们相信口碑才是很好的广告。
在马沙“开启烘焙梦想之旅”,这里是学习烘焙专业技能的梦想殿堂,这里是汇聚企业家,烘焙大师和烘焙爱好者的交流平台。我们尊重烘焙,整合烘焙供应链,传播烘焙文化,为烘焙爱好者提供一切所需的烘焙条件是我们矢志不渝的方向。
马沙职业技能培训中心——烘焙技师的摇篮,创业者的桥梁。

李新平

李新平奶油裱花 韩式裱花 翻糖蛋糕 糖艺老师

曾在学校任教5年,有高级西点师,中级中点师,中级营养师这些证书
吴娟

吴娟面包烘焙 饼干蛋糕烘焙 法式西点甜品老师

门店从事烘焙产品制作4年,在行业内任教2年。
周慧军

周慧军法式甜品老师

职称: 中国资深法式甜品师 裱花大师 从教语录:做有行动的思考者,有研究的实践者。
余晨凯

余晨凯欧式烘焙老师

职称:欧式烘焙大师 从教语录:每个学生都是天才创造师,他们的作品都是独一无二的。 深窥自己的心,而后发觉一切的神迹在你自己。
胡伟

胡伟烘焙创业老师

职称:嘉匠学院资深运营老师 创业导师 从教语录:要尊重学生的潜质,引导他们,激发他们。 一个人几乎可以在任何他怀有无限热忱的事情上成功。
邱庆生

邱庆生烘焙老师

职称:嘉匠学院资深烘焙老师 校骨干老师 国家高级烘焙讲师 焙烤名师 教课风格:严谨中透着幽默,亲和而不失气度 天才是百分之一的灵感加百分之九十九的汗水。
向远远

向远远甜品、饮品课程、西点烘培课程老师

职业资历:高级甜品师、高级西点师 主讲课程:甜品、饮品课程、西点烘培课程 名师语录:只要你选择了一天路,别人肯定会为你让路。  
李雄

李雄甜品、饮品出品及服务礼仪、开店创业课程老师

职业资历:高级甜品师、国家考评员、新梦想创业导师 主讲课程:甜品、饮品出品及服务礼仪、开店创业课程 名师语录:只有倒空自己,才能学到更多。  
Philippe Hiriart

Philippe Hiriart法式西点、巧克力老师

Philippe Hiriart 担任技术顾问,研发课程,亲临教学指导 主授法式西点、巧克力 2011年法国工艺师 (MOF) 2016年法国农业骑士勋章 世界杯甜点大赛主办与评审 国际甜品协会会员 在法式甜品﹑冰激凌﹑巧克力等领域累积40余年宝贵经验 自1997年至2013年,他以教练身份率领韩国队参加历届世界杯甜点大赛,屡获佳绩。此后,他更被委任大赛主办与评审职务。
Dominique Genty

Dominique Genty欧包、法棍、法包老师

主授:欧包、法棍、法包等烘焙课程 简历: 法国巴黎大磨坊面粉集团(Grand Moulin de Paris)首席资深顾问 Ecole de Boulangerie et de Pâtisserie de Paris首席金牌烘焙培总监 在法包﹑甜酥包﹑法国传统面包﹑三明治制作等领域累积40余年宝贵经验及20年教学经验 荣誉: 法国烘焙职业资格证书(CAP) 烘焙高级技能证书(BMS) 2000至2004界“法国工艺师”(MOF)进入决赛名单 2010至2011年的世界杯面包大赛中分别担任了澳大利亚队及越南队的教练。 2016年,他更以教练身份率领中国队首次闯入世界杯决赛,击败卫冕日本队,获得了第四名的佳绩! Dominique如今致力于通过授课来和大家分享他宝贵丰富的烘焙知识。Dominique的父母都是烘培师,他从小受到家庭的耳濡目染,对烘焙行业产生了极大的兴趣,此后,他在法国数家手工烘焙企业工作15年,积累了丰富的行业经验。1995年,他转向教学,在学校担任烘焙培训师,20年间培养了数千人才,其中三人获得法国烘焙学徒奖(MAF),该奖项是法国工艺师(MOF)协会颁发的,旨在表彰全国的学徒,他们中的许多人后来都摘得了MOF荣誉。
郑邦均

郑邦均西点老师

  名师介绍   西点高级讲师:郑邦均   西点培训教师、高级烘焙师,从业二十余年,有丰富的理论知识和过硬的实操经验。对于开店创业、人员培训、店面设计、营销活动有独特的见解,对有志于从事西点行业的同学来说,他是你的良师益友。   师资简介:   1996年8月-1998年8月:绵阳喜力多蛋糕房烘焙师;   1998年9月-2013年3月:成都市沙湾路加州会展中心点心技术主管;   2004年考取西点师高级证书;   2013年3月-2014年3月:成都市华美达大酒店西餐厨师长;   2014年取得西点职业教育老师资格证书;   2014年4月-2016年1月:担任连锁学校西点培训教师;   2016年-至今:在东森任职西点高级教师;   获得奖项:   2006年中国餐饮博览会获得银杯;   2007年国家级职业技能竞赛获得优胜奖;   2008年杭州国际西点获得奥运创意铜奖;   第十届全国国家级烘焙职业技能竞赛获得优胜奖;   人生座佑铭:天高任鸟飞,海阔任鱼游,在烘焙行业的迅速发展时代,我所做的一切只为烘焙事业的发展提供一批怀揣梦想,具有天赋才华的烘焙人才尽自己最 大的努力,为你呈上邀功欢乐的烘焙之旅。
杨扬

杨扬面包、西点老师

现任楚留仙贵阳校区面包班及综合班教师。从业的十三年间,历任北京味多美西点烘焙主任,重庆怡园研发技术总监,重庆芭菲盛宴主厨及重庆戴斯酒店资深饼房主厨,并于多家烘焙原料公司担任技术研发顾问。在2008年曾以精湛的技艺荣获美国加州杯西点师大赛华北赛区名。 杨老师在教学上摈弃传统的应试教育方式,擅长教学中理论与实践相结合,并会根据每一个学员的基础及天赋规划其学习方向及职业方向,进行因材施教。他希望每一位学员学有所成,将烘焙行业,烘焙文化及艺术传承下去,从而体现出自己的社会价值,达到可观的收入的同时也为烘焙事业做出贡献。
  • 5
  • 共 1 人评价
  • 学校环境: 5
  • 老师教学: 5
  • 课程性价: 5
  • 交通便利: 5
广东中山西点烘焙培训

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马沙蛋糕培训中心欢迎您!

  • 培训电话: 18913820670
  • 建校时间:2009年
  • 培训课程:共5个培训班
  • 培训认证: